IV Congreso Nacional de Bromatología Municipal en Higiene Alimentaria
El pasado 8 y 9 de noviembre en la ciudad de Bariloche se desarrolló el IV Congreso Nacional de Bromatología Municipal en el que participó la Fundación Bioquímica Argentina a través de su Programa de Control de Alimentos, PROCAL.
Durante el encuentro se dictó el Curso para Inspectores Bromatológicos Municipales con una concurrencia de 51 participantes. Los inspectores asistentes provenían de diferentes regiones del país, algunas tan distantes como Jujuy, Puerto Iguazú y Uruguay.
A través de una metodología práctica que incluyó una ejercitación final, el curso logró una aceptación masiva. El temario estuvo orientado a la visualización del estado actual de la Inspectoría en nuestro país y a su comparación con la de otros países. También se expuso el desarrollo de una inspección en un supermercado, haciendo hincapié en los puntos críticos de control, tanto de la inspección propiamente dicha como los correspondientes a la documentación. Labrado de actas y posibles fallas en el armado.
Por último se llevó a cabo la ejercitación con casos reales donde los asistentes participaron activamente en la discusión y resolución de los mismos.
El curso estuvo a cargo de los doctores Héctor Pittaluga, director del PROCAL, Raúl Bottaro, docente del PROCAL y Fernando Mumare, Juez de Faltas de Mar del Plata.
CONFERENCIAS
Durante el evento, el PROCAL intervino en el dictado de dos conferencias: "CONTROL BROMATOLOGICO PARA ELABORADORES ARTESANALES" a cargo del doctor Héctor Pittaluga, y "SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CONTAMINACION INTENCIONAL", a cargo del doctor Raúl Bottaro.
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