FBA

Programa preliminar del III Congreso Nacional de Bromatología Municipal e Higiene Alimentaria
Seminarios de Capacitación de las II Jornadas
de Supermercadismo Organizadas por CASRECH

La Fundación Bioquímica Argentina junto con su Programa de Control de Alimentos – PROCAL coordinarán el Curso de Inspectores Bromatológicos dentro del marco del Congreso

MIÉRCOLES 20 DE SEPTIEMBRE DE 2006

8 a 10: Inscripción. Matriculación.
10 a 11: Acto Inaugural. Bienvenida a cargo del Presidente del Comité Académico . Invitados especiales.
11 a 13: BROMATOLOGÍA REGIÓN CIUDAD Y PROVINCIA DE BUENOS AIRES
Tema: Disertación de la Dirección General de Seguridad Alimentaria de la Ciudad de Buenos Aires.
Tema: Disertación de Áreas Bromatológicas de los Ministerios de Agricultura y Salud de la Provincia de Buenos Aires
Tema: Disertación de la Dirección de Bromatología de la Municipalidad
de La Matanza.
Disertante: Dr. Carlos Arrastia
Tema: Ley 22.240. Ámbito nacional de Protección de los Derechos del Consumidor.
Disertante: Dr. José Luis López.
Tema: Implementación de los Derechos del Consumidor a Nivel Municipal. (Código de
Implementación y Justicia de Faltas).
Disertante: Dr. Dante Daniel Rusconi
Tema: Protección del Consumidor de Alimentos, Legislación Aplicable. Casos Prácticos.
Disertante: Dr. Fernando Carlos Mumare
SALÓN C
Curso para Inspectores Municipales del Procal de la Fundación Bioquímica Argentina
Dres. Héctor Pittaluga, Dr. Raúl Héctor Bottaro, Dr. Edgardo Adalberto Kotler
13 a 15: RECESO ALMUERZO LIBRE
15 a 17:Tema: Determinación de la Aptitud Sanitaria en los Alimentos Envasados y Botulismo. Disertante: Dr. Rafael Fernández
Tema: Reglamentación sobre Rotulado Nutricional Disertante: Dr. Pedro Isequilla
Tema: Regulación y Control Integrado de Plagas en Supermercados y Empresas de Alimentación.Disertante: Ing. Susana Souto
Tema: Municipalismo y Justicia de Faltas. Justicia Municipal: Historia y estructura. Necesidad de implementación. La tripartición necesaria de poderes y el respeto de la judicatura local. Poder de Policía y Justicia Comunal. La actualidad en contravenciones y posibles reformas.Disertante: Dr. Néstor Osvaldo Losa
Tema: Presentación Convocatoria del Encuentro Nacional de Jueces de Faltas
para el 27 y 28 de octubre de 2006 en Villa Mercedes, Provincia de San Luis
SALÓN C
Curso para Inspectores Municipales del Procal de la Fundación Bioquímica Argentina
Dres. Héctor Pittaluga, Dr. Raúl Héctor Bottaro, Dr. Edgardo Adalberto Kotler
17 a 18: RECESO REFRIGERIO
18 a 20:Tema: Funciones de los laboratorios; que y como lo buscan. Legislación disponible y normas internacionales.  Acreditación de laboratorios. Disertante: Dra. Silvia Michanie
Tema: Prevención y Control de Enfermedades Emergentes de Transmisión por Alimentos. Disertante: Lic. Silvia Tesone
Tema: Rol del laboratorio municipal. Disertante: Dr. Horacio P. Reales
Tema: Intervención, Decomiso y Medidas Procésales Precautorias para Asegurar la Higiene e Inocuidad Alimentaría. Disertante: Dr. Ariel Iván Espié
Tema: Organismos de Control de Transporte Terrestre. Conflictos de Competencias.
Disertante: Dr. Juan José Mininni
SALÓN C
Curso-Taller Comer Sin Riesgos 1 y 2. Dr. Alejandro Silvestre
JUEVES 21 DE SEPTIEMBRE DE 2006
10 a 12: BROMATOLOGÍA REGIONES NOA Y NEA
Tema: Disertación de la Dirección de Fiscalización de Productos y Subproductos Carnicos de Entre Ríos. Disertantes: Dr. Jorge Torres (normativa) Dra. Adriana Raffaeli (Fiscalización de plantas de elaboración)
Tema: Nutrición e infecciones. Efectos de la desnutrición sobre el sistema inmune.Disertante: Dra. Inés Juaristi
SALÓN C
Curso para Inspectores Municipales del Procal de la Fundación Bioquímica Argentina
Dres. Héctor Pittaluga, Dr. Raúl Héctor Bottaro, Dr. Edgardo Adalberto Kotler
12 a 14: ALMUERZO LIBRE
14 a 16: BROMATOLOGÍA REGIÓN CENTRO
Tema: Una experiencia municipal sobre toxicología de sustancias químicas. Programas Municipal y Provincial de Control de Alimentos de Córdoba.Expositor: Asociación de Bromatología Ambiente y Zoonosis de la Provincia de Córdoba
Tema: Formación de recursos humanos en materia de seguridad alimentaria.Expositor: Dr. Alejandro Silvestre
Tema: A designar por la Universidad de Lujan.Expositor: Dr. Oscar López
Tema: A designar por la Universidad de Lujan.
SALÓN C
Curso para Inspectores Municipales del Procal de la Fundación Bioquímica Argentina
Dres. Héctor Pittaluga. Dr. Raúl H.Bottaro.Dr. Edgardo A. Kotler
16 a 17: RECESO PARA REFRIGERIO
17 a 19: BROMATOLOGÍA REGIÓN SUR
Disertación de la Dirección de Bromatología de Puerto Madryn.
Tema: Control y Educación.Disertante: Lic. Irene Quiroga
Tema: Propuesta de conformación de un sistema integrado de denuncias bromatológicas.
Dr. Raúl H. Bottaro
Tema: A designar por Facultad de Agronomía de la Universidad de Morón.Disertante: Dra. Lourdes del Castillo
Tema: A designar por Facultad de Agronomía de la Universidad de Morón.Disertante: Lic. Carlos Colangelo
Tema: A designar por Facultad de Agronomía de la Universidad de Morón.Disertante: Lic. Daniel Schattner
17 a 19 : SALÓN C: Curso-Taller Comer Sin Riesgos 1 y 2.
Dr. Alejandro Silvestre
20,00: Cierre. Entrega de certificados

PAUTAS DEL III CONGRESO NACIONAL DE BROMATOLOGÍA MUNICIPAL
E HIGIENE ALIMENTARIA

FECHA : 20 y 21 de Septiembre del 2006
LUGAR: Centro de Exposiciones de la Ciudad de Buenos Aires.
J. E. Couture 2231, entre Vaz Ferreira y Av. Libres del Sur. (altura Avda Figueroa Acorta y Pueyrredon.) Ciudad Autónoma de Buenos Aires
LEMA: Control Municipal de alimentos para una mejor Calidad de Vida
DURACIÓN: 2 días
PARTICIPANTES: Autoridades sanitarias nacionales, provinciales
y municipales:
Responsables políticos y jerárquicos de áreas de Salud.
Responsables de Órganos de Control (Bromatología) y sanción de infracciones (Justicia de Faltas).
Productores, transportistas y comercializadores de alimentos.
Docentes y estudiantes de carreras terciarias afines
Inscripción al :
III Congreso Nacional de Bromatología Municipal e Higiene Alimentaria

20 y 21 de Septiembre de 2006
Valor de Inscripción
Socios de la Asociación de Jueces Municipales de Faltas $ 70.
No Socios $ 100. Estudiantes $ 50
Las tarifas incluyen: ingreso a las exposiciones, material , refrigerio
de bienvenida, cafés, certificado de participación.
Forma de Inscripción
Enviar formulario de inscripción completo, por fax al 011 4668 2161
o por e-mail a promoevent2005@yahoo.com.ar, asumiendo compromiso
de pago en el evento.
Mayor información en www.faltasbaires.com.ar


CURSO PARA INSPECTORES MUNICIPALES

Organizado por el Procal (Programa de Control de Calidad de Alimentos) de la Fundación Bioquímica Argentina, entre cuyas acciones destaca la realización de numerosos eventos de capacitación a inspectores municipales en todo el país, se realizará en fecha 20 y 21 de Septiembre , un curso en dos jornadas consecutivas, dirigidas a inspectores municipales, donde se pondrá especial énfasis en los temas bromatológicos, y en los generales del derecho administrativo y procesal que son la base formal del accionar de los funcionarios de fiscalización, y por tanto aplicables por inspectores de cualquier área municipal.

Este curso que se llevara a cabo en conexidad con el III Congreso Nacional de Bromatología e Higiene Alimentaria, generará un espacio especifico para los funcionarios encargados del control y la puesta en práctica efectiva del poder de policía municipal, y serán reconocidos sus asistentes con un certificado emitido por la entidad que hará aporte de sus capacitadores.
Se trataran entre otros, los siguientes temas:
> Introducción a la seguridad alimentaria.
> Situación actual y principales problemas.
> Funciones del Estado Municipal.
> La organización administrativa y sus procedimientos.
> El orden jurídico federal, provincial y local.
> Conocimientos básicos imprescindibles en higiene de alimentos.
> Principios de Buenas prácticas de manufactura, BPM
> Funciones Generales de la Dirección de Bromatología
> Funciones particulares de la dirección de Bromatología
> Atributos personales y técnicos mínimos del inspector bromatológico
> Toma de muestra a inspeccionar, tipo de muestra , tamaño de muestra representativa, contraverificación, tratamiento de la muestra, tiempo de llegada al laboratorio, traslado de la misma.
> Deberes del inspector.
> Derechos del inspector.
> Requisitos del Acta de inspección.
> Requisitos del acta de clausura.

CURSO PARA INSPECTORES MUNICIPALES DEL PROCAL
20 y 21 de Septiembre de 2006
Centro de Exposiciones de la Ciudad de Buenos Aires
J. E. Couture 2231, entre Vaz Ferreira y Av. Libres del Sur.
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Arancel: $ 80.- Cupos limitados.
Informes e inscripción: procal@fba.org.ar