La ley celíaca nos cambió la historia en Mar del Plata

Por Dra. María Esther Lasta, Bioquímica y Especialista en Inmunología Clínica. Asesora Científica de la Asociación Celiaca Argentina

El desconocimiento y la falta de información son los principales problemas que afectan al paciente celiaco. Entendiendo esto, la Asociación Celiaca Argentina, apoya y acompaña todas las necesidades tendientes a la calidad de vida de las personas diagnosticadas y de quienes conviven con ellas.
La educación, concientización y difusión de la problemática celiaca es la forma más directa para brindar un entorno de mayor inclusión y accesibilidad a estas personas.
Venimos trabajando con el Concejo Deliberante de la Municipalidad del Partido de General Pueyrredón, desde el año 2008. A instancias del Concejal Diego Monti, fue sancionada la Ordenanza nº 19.753, mediante la cual se establece que los supermercados deberán poner, a disposición de los consumidores, alimentos destinados exclusivamente a personas celíacas, en cantidad necesaria para cumplir con la demanda, no menor a 25 productos específicos.
Asimismo, se exige exhibirlos en góndolas y heladeras separadas, identificándose el sector con carteles que contengan la leyenda: “Productos aptos para celíacos. Evitemos la contaminación cruzada.”
Por Expediente 1491 –AM-2011 fue presentado por el citado Concejal, un proyecto de Ordenanza, que establece que, en el curso de “Manipulación de Alimentos” que se dicta en el Departamento de Bromatología, se incorpore en forma especial la elaboración de productos para celiacos.
El proyecto, tiene como objetivo concientizar a los distintos agentes que intervienen en la cadena de producción de alimentos, sobre las precauciones que deben tener, a los efectos de evitar la contaminación cruzada.
Fue declarado de interés por el Honorable Concejo Deliberante, el Proyecto para la producción de Alimentos creado por la Empresa Pilmar S.A, junto con el Instituto de Tecnología Industrial (INTI), bajo la denominación comercial de NATURALSUR. Cabe destacar que Pilmar S.A es un empresa marplatense, que ha establecido los molinos de harinas permitidas para los pacientes en el Parque Industrial-Gral. Savio, de Mar del Plata.
Los productos elaborados por esta empresa, abastecerán el consumo interno de los pacientes argentinos y además serán exportados a distintos países de Latinoamérica.
La Asociación Celiaca Argentina , de la cual soy Asesora Científica , funciona desde el año 1986 , en forma silenciosa, pero sin perder su rumbo, asistiendo a los pacientes de Mar del Plata y la zona , insistiendo incansablemente con la promulgación de la ley Celíaca para beneficio de todos los pacientes diagnosticados .
A través del Decreto 528/11, la Presidenta Cristina Kirchner reglamentó la Ley 26588 de la Enfermedad Celiaca, que declara de “Interés nacional la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad” y “su difusión y acceso a los alimentos libres de gluten”.
Así lo expresó la Sra. Presidenta en la red social, esta Ley “apunta a garantizar a los pacientes diagnosticados, mejor calidad alimentaria y acceso a un diagnóstico oportuno”.
A su vez la norma, que fue promulgada en diciembre del 2009, establece que, “los productos alimenticios que se comercialicen en el país, deben llevar impresos en sus envases o envoltorios, de modo claramente visible, la leyenda “Libre de Gluten” y el símbolo que establezca la autoridad de aplicación –Ministerio de Salud de la Nación.
Por otro lado, la ley estipula – en su artículo 9 – que la Obras Sociales y las entidades “deben brindar cobertura asistencial a las personas con Celiaquía”, cubriendo entre el 70 y el 100% de los alimentos específicos. Y el 100 % de la cobertura en las determinaciones serológicas que llevan al diagnóstico.
En tanto, el Ministerio de Desarrollo Social, debe promover acuerdos con las autoridades jurisdiccionales con el fin de promover la entrega de alimentos libres de gluten.
La normativa reglamentada por la Sra. Kirchner tiene una serie de sanciones graduales y acumulativas para quienes infrinjan la ley.
Los castigos van desde un apercibimiento hasta la clausura de un establecimiento por un período de uno a cinco años.
En Mar del Plata y por insistencia y perseverancia de los miembros que componemos la Asociación Celiaca, se confirmó un Plan de Asistencia de Desarrollo Social, dependiente de la Secretaria de Salud de la Municipalidad de General Pueyrredón, a cargo del Dr. Alejandro Ferro. El mismo consiste en la entrega mensual de una tarjeta magnética, que el paciente usará para la compra de alimentos por un valor de 160 $. Por el momento se hizo la entrega a 220 pacientes, casi el 80 % en edad pediátrica.
Esta entrega se realiza previa encuesta familiar, en la que se comprueba que dichos pacientes pertenecen a entornos de bajos ingresos familiares, donde la ayuda alimenticia garantiza la calidad de vida y la no asociación, a esa edad tan temprana, de otras patologías asociadas como diabetes o hipotiroidismo.
Esto es un cuento con final feliz, de todas las peripecias que he pasado en Mar del Plata, al frente de la Asociación Celiaca Argentina y mi interés es que sirva a otros para obtener los mismos logros y acortar caminos.