Programa de Control de Alimentos

Actividades desarrolladas por el PROCAL

Municipalidad de Hurlingham El Programa de Control de Alimentos, PROCAL, de la Fundación Bioquímica Argentina desarrollará los Cursos de Manipuladores de Alimentos en el ámbito de la Municipalidad de Hurlingham de acuerdo con el Decreto Nº 464/2001 firmado por el Sr. Intendente Dr. Juan José Alvarez y el Sr. Secretario de Salud Pública y Acción Comunitaria Dr. Gustavo Bardauil. Los cursos a dictar son los que exige la Ley 18284, Código Alimentario Argentino, y que corresponden a toda persona que deba tramitar la libreta Sanitaria y trabaje en elaboración o manipulación de alimentos. Se adjunta fotocopia de los considerandos y la resolución. Red Nacional de Laboratorios Bromatológicos El pasado 13 de junio en la sede de la Fundación Bioquímica Argentina se realizó la primera reunión de Laboratorios interesados en integrar la misma. La convocatoria tuvo una amplia respuesta y participaron laboratorios de distintas zonas del país. Se resolvió integrar una pequeña comisión para elaborar un reglamento de funcionamiento de la red. Una vez armado el proyecto se debatirá entre todos los interesados. También se resolvió integrar a los laboratorios algún sistema de control interlaboratorial de calidad. Villa Gesell Fue desarrollado el primer curso de manipuladores de alimentos los días 5, 7 y 8 de junio en Villa Gesell, comenzando el ciclo de estos cursos autorizados por la municipalidad del lugar. La inauguración contó con la presencia del Director de Salud de Gesell Dr. Roberto Brandalisio y del Dr. Pittaluga Director del PROCAL El curso fue dictado por la Dra. Mabel Sarmiento, docente del PROCAL. Curso de aguas El próximo 10 y 11 de agosto se dictará, en la sede del Centro de Analistas Clínicos de Bahía Blanca el curso de aguas y efluentes industriales. Docente: Dr. Guillermo Pandolfi, Bioquímico Temario Fisicoquímica del agua. Nociones básicas. Composición de aguas naturales. Componentes solubles e insolubles en suministros acuíferos. Balance iónico. Error porcentual y error admisible. Tratamiento de aguas Generalidades. Tipo de impurezas presentes. Agua potable. Legislación vigente. Código Alimentario Argentino. Revisión del artículo 982. Características físicas y químicas. Componentes inorgánicos. Características microbiológicas. Contaminantes orgánicos. Descripción de analitos. Toxicidad. Normativas internacionales. Cloración. Inconvenientes en el tratamiento ocasionados por algas. Toxicidad. Trihalometanos. Agua para hemodiálisis. Normativa. Aspectos toxicológicos. Agua uso ganado. Perfil fisicoquímico. Interpretación de resultados. Límites de seguridad y Límites máximos. Ley 24051: Niveles. Guía de Calidad de agua para bebida de ganado. Agua para riego. Perfil fisicoquímico. Interpretación de resultados. Conductividad y RAS. Riesgo por salinidad y por sodio. Agua en la industria de la construcción. Agresividad al hormigón. Prueba hidráulica. Perfiles fisicoquímicos a utilizar. Interpretación de resultados. Aguas de uso industrial. Calderas. Circuitos de refrigeración. Bombas para alta presión. Perfiles fisicoquímicos a utilizar. Interpretación de resultados. Microbiología de aguas. Fundamentos. Potabilidad bacteriológica según Código Alimentario Argentino. Aguas residuales urbanas e industriales. Generalidades sobre el tratamiento de efluentes: pretratamiento, tratamientos primarios, secundarios y terciarios. Perfiles fisicoquímicos. Objetivos del control. Descripción de analitos. Impacto ambiental. Legislación. Recomendaciones para muestreo y conservación según determinación. Metodología analítica a utilizar según objetivos. Para consultas e inscripción, comunicarse con el Distrito X; Lavalle 467 (8000) Bahía Blanca TE. 0291-456 5674 / 0150